Käserolle

 Käserolle

Zutaten (6 Portionen)

  • 200 g Schafskäse
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 30 g Pinienkerne
  • 1 EL Paprikamark
  • Einige Stiele glatte Petersilie
  • Einige Stiele Thymian
  • Edelsüß-Paprika
  • Salat (zum Anrichten)

 

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Kräuter abspülen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
  2. Frisch- und Schafskäse mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. 1/3 davon separat mit Paprikamark verrühren.
  3. Etwa 20g Pinienkerne unter den restlichen Käse heben. Diesen auf Folie zu einem Rechteck (etwa 18×25 cm) ausrollen und mit den Kräutern bestreuen.
  4. Aus dem Paprika-Käse eine ungefähr 25 cm lange Rolle formen und längs mittig auf den ausgerollten Käse legen.
  5. Das Ganze mit Hilfe der Folie aufrollen und mit den restlichen Pinienkernen und Paprika bestreuen.
  6. Über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen, aufschneiden und mit Salatblättern auf eine Platte anrichten und servieren.

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