Low Carb Rezept: Thunfisch Eier

Thunfisch Eier

 

Thunfisch Eier

Zutaten (6-8 Portionen)

  • 8 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Dosen Thunfisch-Filets in Sonnenblumenöl (à 185 g; Abtropfgewicht je 130 g)
  • 2 Stiele Basilikum
  • 4 EL Salatmayonnaise
  • 5 EL Gewürzgurkenwasser (alternativ: Brühe und etwas Essig)
  • 50 g Kapern
  • Einige Spritzer Limettensaft
  • Kapernäpfel zum Garnieren
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Eier etwa 8-10 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Thunfisch abtropfen lassen. Basilikum abspülen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.
  3. Thunfisch, Mayonnaise, 4 Basilikumblätter, Zwiebel und Gurkenwasser in eine Schüssel geben und pürieren. Kapern unterheben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  4. Eier halbieren, mit der Creme auf einer Platte anrichten, mit Kapernäpfeln und dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.

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